معرفی بهترین کلاس آشپزی همدان

ما در این مقاله سعی داریم به معرفی بهترین کلاس آشپزی همدان بپردازیم . پس تا انتها با ما همراه باشید .

روش های صحیح طبخ مواد غذایی

طرز پختن برنج ـ در مورد برنج تا آن جا که ممکن است بصورت دمی (کته) تهیه شود. در غیر این صورت هرگز آب برنج را دور نریزید .

بلکه برای پختن سبزیجات، آش و سوپ از آن استفاده نمائید. برنج را هرگز ساعت ها قبل خیس نکنید. شستن بیش از حد برنج قبل از طبخ یکی از عادات غلط است .

زیرا با این کار مقداری از مواد نشاسته ای ویتامین ها و سایر مواد مفید موجود در آن از بین می رود.

باید توجه داشت که برنج پخته از لحاظ وزن حدود دو برابر برنج خام است.
طرز طبخ سبزی ها ـ همان طور که اطلاع دارید بعضی از ویتامین ها و مواد معدنی در آب محلولند، بنابر این برای پختن سبزیها باید دستورات زیر رعایت شود:
۱. قبل از پختن، سبزی را در آب به مدت زیاد نگذارید.
۲. مقدار آب برای پختن سبزی حتی المقدور کم باشد.
۳. ابتدا آب را جوش آورده بعد سبزی را در آن بریزید بخصوص در مورد سیب زمینی.
۴. سبزی هایی را که بایستی با پوست پخت، پوست نکنید مانند سیب زمینی.
۵. سبزیها را بصورت یکنواخت خرد کنید و هر قسمت سبزی را جداگانه بپزید مثل برگ و ساقه اسفناج.
۶. آب سبزی ها را هرگز دور نریزید و برای خورش ها یا آب گوشت استفاده کنید.
۷. درب ظرف را ببندید و در موقع پختن سعی شود غذا را کمتر بهم بزنید.
۸. غذا را تا حدی بپزید که باید پخته شود نه آن قدر که له شود.
۹. غذا را پس از پختن مصرف کنید تا از خطر مسمومیت محفوظ بمانید.